補充營養就喝湯？喝湯是健康的生活方式？答案出乎意料

  說到養生和營養？

  你會想到什麼？

  反正沖入小妙腦中的就是“湯”這個字。

  中國人愛喝湯，尤其是廣東人，頓頓不能離湯，餐餐都要喝湯，可是湯真的健康嗎？

  40歲的高先生（化名）是蘇州人，常年在外奔波忙著生意，過年回傢，老婆看到高先生瘦瞭很多，而且總是有氣無力的，上完廁所還有泡沫尿。

  所以妻子就想著老公辛苦，想要幫她補一補，所以每天都會用心的煲羊肉湯、豬腰湯給陳先生喝。

  剛開始幾天，陳先生還覺得自己有力氣瞭，覺得是這些養生湯的功效，可沒想到又過瞭幾天，陳先生身體開始浮腫，某天早上起床當頭就栽到瞭地上。

  妻子緊急撥打瞭120，陳先生被送往醫院，檢查發現此時他的尿酸值已經達到瞭720，而正常男性的尿酸值隻有200-416μmol/L。後又經過其他的檢查，陳先生患瞭高尿酸血癥，喝湯加重瞭病情，導致腎衰竭，日後需要長期腎透析。

  小妙看到這裡，真想咆哮式的告訴大傢，養生的首選不是喝湯。

一、長期喝湯不是養生的首選

  起瞭標題，小妙有些瑟瑟發抖，我不會被人肉，然後被全網阻擊吧！如果是也沒辦法，小妙得為瞭大傢的健康著想。

  無論是煲湯還是燉湯，裡面的嘌呤含量都非常高，而長期嘌呤攝入過高會導致高尿酸，從而增加痛風的風險。

研究表明，湯中的營養並沒有我們想象中的多。以雞湯和骨頭湯為例，人通過進食從雞肉中獲取的營養成分包括優質蛋白、脂肪、鈣質和維生素等，人們認為老火湯中的雞肉營養全都進入瞭湯中。但是在燉雞湯的過程中，隻有部分雞肉中的脂肪和礦物質會溶於水中，其餘的營養物質還留在肉裡，因此隻喝湯不吃肉的吃法，並沒有直接吃雞肉有營養。

至於骨頭湯，研究發現無論骨頭經過多長時間的燉煮，其中的鈣質都很難溶進湯裡，因此靠喝骨頭湯達到補鈣的目的是不實際的[1]。

除此之外，湯中的嘌呤含量非常高，喝多瞭還會增加痛風等風險。

  看到這裡，有些粉絲會問，竟然喝湯不是養生的首選，為什麼你之前的文章還建議我們喝湯補腎？

  聽小妙來給大傢解釋，在身體出現問題的時候，大傢可以適當的喝湯，但不建議長期喝湯。除此之外，食療補身真正起到作用的不是湯，而是裡面的中藥。其次，患有腎病、痛風、高尿酸的病人不建議喝湯。

二、運動是養生最重要的措施

  其實，養生的首選不是喝湯，而是運動。

2020年，發表在Science的一項研究發現，運動能使肝臟產生抗衰老的蛋白質。研究人員以鼠類為研究對象，發現經常鍛煉的老鼠的血液能夠使久坐不動的老鼠的大腦變得活躍，這是因為血液中的一種特殊肝蛋白的作用[2]。這一發現證明，常鍛煉能夠增加血液中這一蛋白質，預防老年癡呆的發生。對此，哥倫比亞大學歐文醫學中心醫學系Priya Palta博士表示，人到中年時，每周進行一定的中高強度鍛煉對保持大腦結構的完整性非常重要。

運動還能調節體內的代謝功能，使肌肉纖維體現出較強的抗氧化能力。研究人員發現接受耐力訓練的小鼠血液中產生瞭更多有利的細胞因子，能抗過敏和寄生蟲感染。另外，這些適應性變化能夠強化人的心肺功能，增加心肌和各處肌肉的氧化代謝能力，從而改善全身的葡萄糖穩態。

三、一周運動幾次好？

對於中老年人來說，各項技能已經退化，其實並不建議長期運動或者劇烈運動，另外有些人忙於工作，可能沒有那麼多時間來運動，那麼成年人一周運動幾次好呢？

世衛組織表示，成年人每周應適度進行普通強度的鍛煉150分鐘以上，或劇烈運動不少於75分鐘。而有研究人員指出，這種運動量並不能很好達到保持健康的標準。

根據人體運動能力的積累和疲勞消除的規律，一般一周運動兩到三次，每次間隔兩天較為合適。運動的種類可以選擇跑步、遊泳等有氧運動，再結合一些較劇烈的無氧運動，能夠非常好地鍛煉心腦血管健康，預防心臟病等中老年人常見慢性疾病。而對於老年人而言，每周運動的頻率可以稍微減少，可以自身的疲勞感作為判斷標準。 

現代社會，人們的生活質量越來越好，越來越多的人也熱衷上瞭養生。但隨之而來的是一些不可信的養生“妙招”，例如多喝湯更營養。喝湯並不是養生的首選，還會導致體內尿酸過高。其實為瞭更好的養生，應該選擇運動的方式。

參考資料

[1]阮光鋒.煲湯越久越有營養嗎[J].健康與生活.2018-32

[2]運動鍛煉是如何改善人體健康的？.生物谷.2020-11-26

[3]研究顯示：一周運動12小時最能降低心臟患病率.2016-08-11